Dolce Notte
il franchising dedicato a voi.
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La storia di Dolce Notte...
Tutto nasce da un piccolo artigiano...
L’idea di creare la nostra attività nasce da un piccolo artigiano, il quale grazie alla sua abilità ed all’impegno quotidiano dedica la sua vita in una bottega che produce un pane speciale ma non solo. Questo piccolo artigiano, diventa un eclettico della panificazione e perfezionandosi attraverso la sua formazione ottiene prodotti di qualità come focacce, pizza, pan di spagna, amor polenta, plum cake, ciabatte, bignè, pane all’olio, pane in cassetta, cornetti, crostate e quant’altro la sua fantastica maestria gli permette. Il sacrificio familiare e la dedizione quindi di chi lavora con lui, accompagnati da un forte desiderio di costruirsi un avvenire per sé e la sua famiglia, lo inducono, un giorno, a tramandare ai suoi figli e ai suoi collaboratori la sua opera, concentrandola nella personalizzazione di uno dei suoi prodotti facendone il fulcro di un’attività che a tutt’oggi gratifica chi la conduce.
... un figlio alla ricerca della sua strada...
Il 1993, vede l’ingresso nella piccola attività artigiana del figlio, il quale avverte l’esigenza di identificare e definire l’identità di questo prodotto. Da tale esigenza nel 1997 viene registrato il primo marchio “Dolce Notte” recante una scritta blu intervallata da una mezza luna e due stelle ad inizio e fine scritta “segno di vita”. Questo marchio fu utilizzato esclusivamente sino al 2004, anno in cui viene registrato un secondo marchio “Dolce Notte Cafè” il quale voleva evidenziare il perfetto abbinamento tra un prodotto quale è il cornetto e il suo abbinamento perfetto, il caffè.
.. la nascita di Dolce Notte
Dolce Notte Cafè diventa, quindi, una cornetteria con i suoi prodotti da forno e le varie gustose creme per farciture, ma anche con i suoi ottimi caffè. La produzione giornaliera e la varietà dei nostri prodotti assicurano ai nostri clienti freschezza e qualità in tutte le ore del giorno. Un punto di incontro accogliente per persone di tutte le età nei diversi momenti della giornata, il posto giusto per rendere piacevole una colazione, una merenda o un dopo cena, un modo pratico per alleggerire la routine quotidiana gustando una pasta appena sfornata.
Con il trascorrere degli anni, questa attività ha attirato l’interesse di persone intraprendenti e dinamiche, con un forte senso del sacrificio e soprattutto con un fondamento economico i quali hanno consentito di aprire nuovi punti vendita, raggiungendo ottimi risultati. “Questa è la storia di un cornetto che allieta le uscite di grandi e piccini, di persone che vivono e lavorano di notte, di persone più giornaliere e di tutti coloro che si vogliono abbandonare per qualche istante alla leggerezza e alla genuinità di una pausa gustosa e nutriente”.
...Cos'è Dolce Notte...
Il Concept di Dolce Notte...
Il concetto ispiratore di Dolce Notte Cafè è quello della pasticceria “alternativa”. Nei nostri locali il principio di equilibrio è basato sull’unione del cornetto con il prodotto del caffè e fa si che essi non siano solo delle semplici cornetterie nè siano propriamente dei semplici bar. La “filosofia” ideativa, volutamente tradizionale, unita ad un’immagine moderna, attraente e coinvolgente e ad una gestione efficiente ed innovativa, definiscono ed identificano un posizionamento unico nel mercato attuale della pasticceria artigianale italiana.
... la nostra missione...
La nostra missione è, attraverso la produzione di prodotti artigianali di altissima qualità, deliziare i palati in modo genuino e sano ad un prezzo accessibile a tutti. Il nostro tipo di somministrazione prevede un’organizzazione delle metodologie gestionali, di servizio, di preparazione e lavorative, utilizzando prodotti selezionati con cura, che presentino elementi di rilievo e di caratterizzazione. Necessitando di personale sufficientemente specializzato nelle sole fasi di preparazione. La creazione ed il rispetto di tali metodologie, la costante ricerca della qualità, la formazione del personale addetto, rappresenta il know-how della nostra azienda mentre il marchio ne rappresenta l’elemento visibile diattrazione e comunicazione. Il concept Dolce Notte Cafè garantisce la qualità dell’offerta e l’ottimizzazione operativa. Il sistema Dolce Notte Cafè si sviluppa sia direttamente e sia attraverso il costante rapporto e monitoraggio delle aziende a lei affiliate, mira all’apertura di Punti Vendita in tutto il territorio nazionale ed internazionale.
... l'allestimento dei nostri locali...
La procedura prevede l’allestimento e l’organizzazione del Punto Vendita secondo schemi definiti sia per ciò che riguarda gli aspetti estetici e decorativi (colori, architettura, arredo), sia per ciò che riguarda gli aspetti tecnici e gestionali (disposizione strutture, tecnica di cucina, office, depositi), il tutto in funzione delle esigenze della nostra tipologia di servizio. I nostri affiliati vengono dotati di abilità decisionali e di artigianato con la quale gestire la loro attività con la migliore esperienza fornibile.
... infine Dolce Notte.
Dolce notte è una catena in franchising di cornetti del tutto artigianali. I nostri prodotti vengono creati artigiani specializzati, ognuno dei nostri affiliati è stato seguito da esperti nella sua arte per garantirvi il migliore degli impasti. I nostri prodotti sono stati perfezionati con gli anni di esperienza che abbiamo acquisito durante i nostri rapporti con i clienti. Vogliamo legare le nostre abilità con la vostra passione per permettervi di realizzare i vostri sogni. Cerchiamo persone dedite al lavoro, con una grande voglia di imparare e che abbiano la volontà di essere seguite durante il loro percorso di apprendimento.
... Ti aiutiamo a costruire la tua impresa di successo attraverso il nostro franchising "Dolce Notte".
Possiamo trasformare la tua attività in successo. Dolce Notte ha già trasformato in realtà molte imprese tra cui quelle di Latina, Brescia e Pisa ecc… Vi seguiamo nella formazione e facciamo in modo che ognuno dei nostri affiliati costruisca la propria attività con la passione e il coraggio che abbiamo sempre trasmesso.
... La storia di un affiliato: una giornata tipo nella vita lavorativa di un locale Dolce Notte...
Mattina: preparazione del lavoro
Nella mattinata i nostri affiliati dopo l’intenso training ricevuto dai nostri corsi, si dedicano all’impasto assieme alla preparazione della sua lieitazione. La giornata inizia molto presto alle 8 di mattina e per alcuni lavoratori l’impasto viene preparato per la lavorazione dei nostri prodotti, come maritozzi, cornetti, bomboloni, treccie, maritozzo e vari altri… Il locale viene preparato per la gestione dei clienti, pulito per l’arrivo degli stessi. Il bancone viene preparato per la vendita e un singolo dipendente si occupa di tutto il locale, in alcuni dei nostri locali viene pulito il locale durante la mattina, oppure nella sera a discrezione dell’ affiliato.
Pomeriggio: servizio clientela
L’apertura avviene intorno alle 16:00, nella quale i clienti iniziano ad arrivare nel locale per gustare i nostri prodotti, due persone gestiscono la parte sul retro assieme alla produzione dei dolci, preparano quindi i macchinari fino alle 20:00, nella sera come durante nella giornata i prodotti vengono sempre cotti sul momento e serviti caldi, la lievitazione è gestita in modo tale da essere sempre pronta sia la mattina che la sera per la presentazione ai clienti, la persona che gestisce il banco è in costante movimento per l’arrivo dei numerosi clienti entusiasti di gustarsi i nostri prodotti freschi.
All’inizio questa è la fase dove la maggior parte del pubblico che arriva nel locale è quella dei bambini e persone che fanno sport, durante la sera alle 20:00 inizia il lavoro più intenso, dove le fascie di clienti vengono gestite da due persone, il numero più ampio di clienti è qui, e verso le 22:00 i ragazzi che escono durante la sera arrivano nel locale con i propri amici per gustarsi i nostri prodotti in tranquillità.
Sera: fascia serale e partecipazione vita comunitaria
Durante la notte continua il lavoro di gestione della clientela e si servono i prodotti caldi, ma la grande mole lavorativa tornerà ad essere quella della mattina, nella quale si preparano l’impasto e i prodotti per il giorno stesso.
Nei fine settimana le giornate sono simili, ma vi è una mole di lavoro più copiosa e quindi il personale per servire i clienti deve aumentare.
Gli affiliati fanno parte della vita della città, un esempio è il nostro locale a latina, che da anni fa parte della società locale partecipando a eventi nella vita comunitaria, come ad esempio un torneo in un associazione locale dove un cornetto viene dato in premio a chi vince un torneo di pallacanestro.
... Qualche informazione in più...
Dolce Notte è un franchising che è stato creato con passione, dai propri fondatori con l’idea di creare un prodotto che possa unire arte e sapore. Le cornetterie Dolce Notte sono espressione di anni di perfezionamento delle tecniche di impasto, modellazione e cottura delle nostre farine e ingredienti, per ottenere un prodotto finale che rappresenta ciò che il consumatore vuole. Coloro che vogliono affrontare un percorso con noi, verranno seguiti in un percorso che li trasformerà in artigiani in grado di sfornare le pietanze da servire ai propri clienti. Ci prendiamo carico di accompagnarvi in questo cammino, e assieme vi indichiamo il modo migliore per rifornivi di tutto ciò che avrete bisogno nel percorso. Vi sentite pronti per questa avventura?
... I nostri prodotti...
I nostri prodotti sono curati nei minimi dettagli, dall’impasto gestito dai nostri artigiani vengono creati i nostri prodotti cornetti, bombe, maritozzi… Dopo decenni di esperienze abbiamo acquisito l’abilità di poter insegnare anche ad altri la nostra arte.
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